srednje
x
Ingredients
- 500 g pšenične bele moke
- 500 g pšenične polnozrnate moke
- 40 g kvasa
- 20 g soli
- 15 g sladkorja
- 30 g masla
- 5,5 dl mlačne vode
Žemlje
Moko presejemo v posodo. Na sredini naredimo luknjo, v katero zdrobimo kvas, zlijemo 1 dl vode in dodamo sladko in zasujemo…
x
Ingredients
- 4 žlice olja
- 700 g teletine (vrat, prsi, pleče)
- 500 g jušne zelenjave (korenje, gomoljna zelena, peteršiljeva korenina, koleraba)
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 1,2 l vroče vode
- 1,25 žličke soli
- 0,25 žličke mletega popra
- košček limonine lupinice
- 2 ščepca timijana (šetraja)
- 1 lovorjev list
- 4 vejice peteršilja
- 2 žlici limoninega soka
Telečja obara
Telečje meso operemo, dobro osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na grižljaj velike kose. Zelenjavo očistimo in operemo. Narežemo jo na…
x
Ingredients
- 2-3 čebule
- 500 g svinjskega vrata
- sol
- 4 stroki česna
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1000 g kislega zelja
- 1 lovorov list
- 1 večje jabolko
- 1 dl vina
- 1 žlica rdeče paprike
- 1 žlica škrobove moke-gustina
- 0,5 dl sladke smetane
- 0,5 dl vina Marsala
- 6 zrn popra
- kumina
Segedin
Na olju zarumenimo grobo nasekljano čebulo, dodamo na za grižljaj velike kose narezan flam. Solimo, malo popražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, rdečo…
x
Ingredients
- 8 paprik
- 800 g mešano mleto meso
- 2 dlani riža
- 2 jajci
- 2 konzervi pelatov
- 1 jušna kocka
- 2 čebuli
- Vegeta, poper
- Bazilika, timijan, origano , peteršilj
Polnjene paprike
Za nadev uporabi: meso, dve jajci, poper, vegeta, peteršilj, nasekljana čebula, majaron (origano). Paprikam izreži vrhnji del pri peclju, očisti jih…
x
Ingredients
- 6 govejih zrezkov (cca 1200 g)
- 2 čebuli
- 4 stroki česna
- 4 korenčki
- 2 zrela paradižnika
- ½ pora
- 1 koren peteršilja
- ¼ gomolja zelene
- 1jušna žlica paradižnikovega koncentrata
- 1lovorjev list
- majaron
- vejica peteršilja
- 1 dl rdečega vina
- gorčica
- moka
- sol
- črni poper
- oljčno olje
Goveji zrezki v zelenjavni omaki
Zrezke potolčemo. Potolčeno stran posolimo, popramo in namažemo z gorčico. Spodnjo stran pomokamo in na hitro opečemo na vročem olju, nakar…
x
Ingredients
- 250 g suhe čičerike
- 3 mlade čebulice (samo beli del)
- 3 stroki česna
- 0,25 šopka peteršilja
- 0,25 žličke kajenskega popra
- 0,5 žličke mletega kumina
- 2 ščepca mletega koriandra
- sol (po okusu)
- 2 - 3 žlice limoninega soka
- 1 žlička sode bikarbone (vinski kamen)
- 1 - 2 žlici moke (po potrebi)
Falafel
Čičeriko operemo, stresemo v skledo in zalijemo z večjo količino hladne vode. Pustimo, da se zrna namakajo vsaj 12, največ 24…
