Pecivo s sadjem in skuto

V skledo ubijemo jajca in jih z ročno metlico dobro razžvrkljamo. Dodamo kristalni in vaniljev sladkor, skuto, jogurt, kislo smetano in limonino lupinico ter vse skupaj dobro premešamo. V zmes vmešamo presejano mešanico moke in pecilnega praška.

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (25 cm x 35 cm) namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). V pripravljen pekač vlijemo skutno zmes in po njej naložimo sadje (marelice, slive, …), ki ga razkoščičimo in razpolovimo. Zunanjo stran sadja potopimo v testo. Pecivo pečemo v ogreti pečici 50 do 60 minut.

Ko se pecivo po vrhu lepo zlato rjavo obarva, je pečeno. Odstranimo ga iz pečice in pred serviranjem hladimo v pekaču vsaj 10 minut. Pecivo je dobro toplo ali hladno, postrežemo pa ga razrezanega na kose in potrošenega s sladkorjem v prahu.