Pečenka Štefani

Star, suh kruh narežemo na koščke in ga namočimo v mleku, da postane čist razmočen. Čebulo na drobno sesekljamo in na malo olja na hitro prepražimo. Med praženjem dodamo drobno sesekljan česen. Ponvico odstavimo in pustimo, da se pražena čebula ohladi. Mleto meso predenemo v večjo skledo, v kateri bomo mešali meso in dodamo razmočen in ožet kruh, vse začimbe, eno jajce in ohlajeno praženo čebulo. Sestavine temeljito premešamo. Če je mesna zmes preredka, dodamo krušne drobtine. Masa mora biti še vedno mehka, vendar nam ne ostaja več na prstih. Mesno maso pustimo, da počiva in se navzame začimb. Medtem časom olupimo jajca, ki smo jih trdo skuhali. Nato meso predenemo v naoljen pekač in oblikujemo štruco. V štruco naredimo jarek v katerega položimo kuhana jajca. Maso potegnemo čez jajca in jih zakrijemo. Po želji prilijemo toliko jušne osnove oz. vode, da je gladina visoka cca 1 cm. Pečemo 1 uro na 180 °C. Na polovici peke lahko z žlico prelivamo osnovno tekočino po štruci. Pečeno narežemo na cca 2 cm debeline rezine.