Pečena zelenjava z limono

Name: Pečena zelenjava z limono
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: slovenska
Ingredients: 500 g krompirja; 2 čebuli; 1 jajčevec; 2 rdeči papriki; 2 velika paradižnika; 1 limona; pribl. 1 dl olivnega olja; sol; poprova mešanica

Natisni recept

Save Recipe

Količina: 500 g
Porcije: 5
Čas priprave: 10 m
Čas kuhanja: 60 m
Skupaj: 1:10 h

(5 / 5)

Kuhinja: slovenska
Obrok: kosilo

Narezan krompir stresemo v naoljen pekač. Blago ga posolimo in popopramo, pokapljamo z oljem, potem pa ga za 20 minut potisnemo v na 220 °C segreto pečico. Čebulo olupimo in zrežemo na kolesca. Položimo jih na krompir, posolimo, pokapljamo z oljem in pečemo 10 minut.

Papriki očistimo in zrežemo na širše podolžne kose. Jajčevec očistimo in zrežemo na kocke. Oboje stresemo na zelenjavo, začinimo s soljo in poprom, pokapljamo z oljem in pečemo nadaljnjih 20 minut.

Zelenjavo vzamemo iz pečice in premešamo. Po vrhu položimo na kolesca narezana paradižnika. Vse skupaj pokapljamo z oljem in pečemo še 10 minut.

Pečeno zelenjavo vzamemo iz pečice. Mlačno pokapljamo z limoninim sokom. Primešamo še malo olja, po potrebi pa dodamo še sol ali/in poprovo mešanico. Nežno premešamo.