Goveji zrezki v zelenjavni omaki

Zrezke potolčemo. Potolčeno stran posolimo, popramo in namažemo z gorčico. Spodnjo stran pomokamo in na hitro opečemo na vročem olju, nakar zrezke shranimo na toplem in na isti maščobi popražimo sesekljano čebulo.

Dodamo sesekljan česen in pražimo, da zadiši. Zrezke vrnemo v ponev, zalijemo z vodo, dodamo vso zelenjavo in začimbe po želji dodamo še ostalo zelenjavo – list zelja, ohrovta, steblo brokolija, …)

Pokrijemo in na srednje močnem ognju dušimo približno uro in pol. Po potrebi dolijemo vodo. Zrezke odstranimo, damo na toplo, omako lahko spasiramo ali damo v smuter. Z omako prelijemozrezke, dodamo 1 dcl vina in kuhamo še slabe pol ure. Po okusu solimo in popramo.

Lahko dodamo tudi kislo smetano.