Čokoladni cheesecake

Zmletim keksom primešamo stopljeno maslo in dobro premešamo. Piškotno mešanico enakomerno nanesemo na dno modela za torto (23 cm) in jo jo potlačimo s posodo z ravnim dnom. Model pokrijemo s prozorno folijo in položimo v hladilnik oz. zamrzovalnik.
Na vodni pari oz. v mikrovalovki stalimo čokolado in jo hladimo nekaj minut. Smetano na pol stepemo. Dodamo polovico sladkorja v prahu in nadaljujemo s stepanjem, da dobimo čvrsto stepeno smetano. Maskarpone in kremni sir sobne temperature stepamo nekaj minut. Dodamo preostali sladkor v prahu in vaniljev izvleček. Stepamo še toliko časa, da se sestavine povežejo. Nazadnje primešamo stopljeno čokolado, da dobimo enobarvno kremo. Kremi nazadnje nežno in postopoma primešamo stepeno smetano in jo enakomerno nanesemo na piškotno podlago v modelu. Model pokrijemo s prozorno folijo in ga položimo v hladilnik za najmanj 5 ur, še bolje čez noč. Pred serviranjem jo lahko potresemo s kakavom v prahu, okrasimo z čokoladnimi oblanci (čokolado nastrgaš z lupilnikom sadja oz. zelenjave) in dodamo maline.