Brezmesne jedi – Kulinarika Peter https://www.kulpeter.com Domači recepti Fri, 13 Mar 2026 10:57:19 +0000 sl-SI hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.kulpeter.com/wp-content/uploads/2026/03/cropped-recipe_favicon_1024-32x32.jpg Brezmesne jedi – Kulinarika Peter https://www.kulpeter.com 32 32 Pire s krompirjem in zeljem https://www.kulpeter.com/recepti/pire-s-krompirjem-in-zeljem/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pire-s-krompirjem-in-zeljem Sat, 27 Feb 2021 18:39:10 +0000 https://www.kulpeter.com/?post_type=inspiry_recipes&p=2535 Krompir olupi in nareži na kose. Zelje nareži na za prst široke rezance in te nato še prečno na enako širino. Oboje daj v soljeno hladno vodo, toliko da voda pokrije sestavine. Kuhaj 40 m minut. Na olju popraži 5 strokov nasekljanega česna. Vodo odcedi, krompir in zelje zmečkaj, kislo smetano, prilij olje s česnom in dodaj nasekljan peteršilj. Popopraj in dosoli. Vse skupaj dobro premešaj. Pire naj ne bo pregladek. Lahko pa vse skupaj obdelaš s paličnim mešalnikom v gladko zmes.

]]> Krompirjev Narastek z brokolijem https://www.kulpeter.com/recepti/krompirjev-narastek-z-brokolijem/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=krompirjev-narastek-z-brokolijem Sat, 27 Feb 2021 17:37:42 +0000 https://www.kulpeter.com/?post_type=inspiry_recipes&p=2523 Krompir olupimo, narežemo na kose in skuhamo v osoljenem kropu. Brokoliju odrežemo cvetke, jih razdelimo na manjše kose in blanširamo cca 2 min. Ocedimo in ga ohladimo v hladni vodi ter ponovno ocedimo. V kozici naredimo bešamel. Stopimo maslo, dodamo nasekljane orehe in pražimo cca 3 min. Dodamo žlico moke in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem počasi dolivamo toplo mleko. Nato smetano ter začimbe (sol, poper, muškatni orešček). Približno 5 minut mešamo nad šibkim ognjem.Ognjevarno posodo namastimo z maslom, dodamo krompir in cvetove brokolija, premešamo, prelijemo z bešamelom in potresemo s parmezanom. Pečemo 30 min. v peči ogreti na 180 °C.

]]> Stročji fižol s korenjem v omaki https://www.kulpeter.com/recepti/strocji-fizol-s-korenjem-v-omaki/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=strocji-fizol-s-korenjem-v-omaki Sat, 06 Feb 2021 15:49:57 +0000 https://www.kulpeter.com/?post_type=inspiry_recipes&p=2505 Nasekljamo čebulo in jo popražimo na malo maščobe. Dodamo očiščen stročji fižol (ali zamrznjen). Če so stroki daljši, jih prelomimo. Korenček narežemo na malo debelejše kolobarčke in ga dodamo k fižolu. Malo popražimo, solimo, popramo, dodamo rdečo papriko in paradižnikovo mezgo, zalijemo z malo vode in vegete oz. jušne osnove in dušimo na zmerni temperaturi. Ko je fižol že skoraj kuhan, dodamo malo moke in popražimo. Na koncu dodamo še nasekljan peteršilj. Če nam ustreza kiselkast okus omake, dodamo še žlico kisa.
Dobro je, če omaka malo stoji, preden jo postrežemo.

]]> Francoski krompir https://www.kulpeter.com/recepti/francoski-krompir-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=francoski-krompir-2 Fri, 22 May 2020 14:57:44 +0000 https://www.kulpeter.com/?post_type=inspiry_recipes&p=2494 Krompir skuhamo v oblicah, ga olupimo in narežemo na kolobarje. Štiri trdo skuhana jajca prav tako narežemo na kolobarje. Pekač premažemo z maslom in nanj zložimo plast krompirja, posolimo, dodamo nekaj koščkov masla, prekrijemo s plastjo trdo kuhanih jajc in pokrijemo s krompirjem ter posolimo. V skodelici zmešamo smetano, sol, poper in celo jajce ter prelijemo čez krompir. Po vrhu potresemo parmezan. Vse skupaj zapečemo v pečici pri 200 stopinjah približno 30 minut oziroma, da se zlato zapeče.

Na prvo plast kamor položimo jajca lahko dodamo nasekljan drobnjak ali nasekljano šunko, suho meso,..

]]> Riž basmati s tofujem in z ingverjem https://www.kulpeter.com/recepti/riz-basmati-s-tofujem-in-z-ingverjem/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=riz-basmati-s-tofujem-in-z-ingverjem Sat, 02 Jun 2018 10:39:08 +0000 http://www.kulpeter.com/?post_type=inspiry_recipes&p=2342 Na maslu 2 minu pražimo narezan korenček in na majne kocke narezan tofu. Nato dodamo še zeleno, por, začinimo s karijem, nastrganim ingverjem, prilijemo smetano, premešamo in pokrito kuhamo kakšnih pet minut, da se zelenjava zmehča, a korenček še ostane čvrst na ugriz.

Kuhan riž po potrebi odcedimo, nato stresemo v omako in pomešamo.

]]> Pečena zelenjava z limono https://www.kulpeter.com/recepti/pecena-zelenjava-z-limono/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pecena-zelenjava-z-limono Sat, 02 Jun 2018 10:19:26 +0000 http://www.kulpeter.com/?post_type=inspiry_recipes&p=2339 Narezan krompir stresemo v naoljen pekač. Blago ga posolimo in popopramo, pokapljamo z oljem, potem pa ga za 20 minut potisnemo v na 220 °C segreto pečico. Čebulo olupimo in zrežemo na kolesca. Položimo jih na krompir, posolimo, pokapljamo z oljem in pečemo 10 minut.

Papriki očistimo in zrežemo na širše podolžne kose. Jajčevec očistimo in zrežemo na kocke. Oboje stresemo na zelenjavo, začinimo s soljo in poprom, pokapljamo z oljem in pečemo nadaljnjih 20 minut.

Zelenjavo vzamemo iz pečice in premešamo. Po vrhu položimo na kolesca narezana paradižnika. Vse skupaj pokapljamo z oljem in pečemo še 10 minut.

Pečeno zelenjavo vzamemo iz pečice. Mlačno pokapljamo z limoninim sokom. Primešamo še malo olja, po potrebi pa dodamo še sol ali/in poprovo mešanico. Nežno premešamo.

]]> Bučkin narastek https://www.kulpeter.com/recepti/buckin-narastek/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=buckin-narastek Sat, 02 Jun 2018 10:12:32 +0000 http://www.kulpeter.com/?post_type=inspiry_recipes&p=2336 Bučke olupimo, naribamo ter ožmemo. Sir naribamo. Sir in jajca zmešamo, solimo in popramo ter dodamo k ožetim bučkam. Dodamo zdrob in moko ter vse skupaj premešamo.

Pustimo, da počiva 1/2 ure. Pekač premažemo z oljem in posujemo z moko. Pečemo 45 minut na 200 stopinjah.

Poljubno narežemo.

]]> Falafel https://www.kulpeter.com/recepti/falafel/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=falafel Sat, 02 Jun 2018 10:02:16 +0000 http://www.kulpeter.com/?post_type=inspiry_recipes&p=2333 Čičeriko operemo, stresemo v skledo in zalijemo z večjo količino hladne vode. Pustimo, da se zrna namakajo vsaj 12, največ 24 ur.

Česen in peteršilj grobo sesekljamo, čebulico očistimo in narežemo na kolobarčke. Namočeno čičeriko dobro odcedimo, stresemo v multipraktik in grobo zmeljemo. Dodamo česen, peteršilj, čebulico, limonin sok, začimbe, sodo bikarbono (vinski kamen) in mešamo še toliko časa, da dobimo enotno in nekoliko lepljivo zmes. Z rokami poskusimo, ali se zmes drži skupaj. Če razpada, vmešamo eno ali dve žlici moke.

Iz pripravljene zmesi z navlaženimi rokami oblikujemo manjše polpetke, ki jih spečemo v ponvi na segretemo olju. Pečemo jih tako dolgo, da se na obeh straneh lepo zlato rjavo zapečejo.

]]>