Česen in peteršilj grobo sesekljamo, čebulico očistimo in narežemo na kolobarčke. Namočeno čičeriko dobro odcedimo, stresemo v multipraktik in grobo zmeljemo. Dodamo česen, peteršilj, čebulico, limonin sok, začimbe, sodo bikarbono (vinski kamen) in mešamo še toliko časa, da dobimo enotno in nekoliko lepljivo zmes. Z rokami poskusimo, ali se zmes drži skupaj. Če razpada, vmešamo eno ali dve žlici moke.

Iz pripravljene zmesi z navlaženimi rokami oblikujemo manjše polpetke, ki jih spečemo v ponvi na segretemo olju. Pečemo jih tako dolgo, da se na obeh straneh lepo zlato rjavo zapečejo.

Česen olupimo in na drobno nasekljamo. Namočeno čičeriko odcedimo, oplaknemo pod tekočo vodo in temeljito odcedimo. Uporabimo večjo posodo, v kateri na oljčnem olju približno 2 minuti med mešanjem na nizki temperaturi pražimo nasekljan česen. Dodamo odcejeno čičeriko, orientalsko kumino in mleti koriander ter zalijemo z vodo. Počakamo, da tekočina zavre, nato pa znižamo temperaturo. Med rahlim vretjem kuhamo 1 uro in pol. Po dobri uri kuhanja juhe posebej na oljčnem olju popražimo nasekljano čebulo in na majhne koščke narezano zeleno ter ju med nenehnim mešanjem rjavo popražimo. Popraženo zelenjavo stresemo v juho.

Ko je juha kuhana, lonec odstavimo s kuhalnika. Približno polovico juhe v kuhinjskem mešalniku (ali s pomočjo paličnega mešalnika) gladko zmiksamo. Zmiksano zmes dodamo nazaj v lonec in juho dobro premešamo.

Juho po okusu začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom. Pripravljeno juho serviramo v jušne krožnike in ponudimo.